چمدان خبر/ناطق: مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی، توجه به گردشگری خوراک را در سال های اخیر مثبت ارزیابی کرد و آن را یکی از ابزارهای توسعه گردشگری نامید.
مصطفی فاطمی رشد گردشگری خوراک را در مناطق مختلف کشور چشمگیر توصیف و تاکید کرد با این حال هنوز غذاهای بومی ایران مانند غذاهای کشورهای منطقه در بازارهای بین‌المللی شناخته‌شده نیستند.
برندسازی غذای ایرانی، حلقه مفقوده
مدیرکل توسعه گردشگری داخلی در گفت‌وگو با چمدان خبر، با ارزیابی مثبت از روند توسعه گردشگری خوراک در کشور اظهار کرد: در سال‌های اخیر، توجه به غذاهای بومی و سنتی افزایش یافته است به‌گونه‌ای که برخلاف گذشته، امروز در شهرهای مختلف رستوران‌هایی فعالیت می‌کنند که خوراک‌های محلی همان منطقه را به گردشگران عرضه می‌کنند.
به گفته او، گسترش این رستوران‌ها زمینه آشنایی بیشتر مردم با فرهنگ غذایی استان‌ها و شهرهای مختلف را فراهم کرده و تمایل گردشگران به تجربه غذاهای محلی در سفرها را افزایش داده است. در پنج تا شش سال گذشته نیز در زمینه معرفی غذاهای سنتی و توسعه رستوران‌های بومی پیشرفت قابل توجهی حاصل شده است.
این مقام مسئول با تأکید بر ضرورت ورود گردشگری خوراک به مرحله‌ای تازه افزود: گام بعدی، فراتر رفتن از معرفی غذاهای بومی در داخل کشور و حرکت به‌سوی شکل‌گیری برندهای غذایی ایرانی است؛ به‌طوری‌که این غذاها و محصولات بتوانند در شهرها و کشورهای دیگر نیز شناخته شوند و حضور پیدا کنند.
او با اشاره به ظرفیت غذاهای ایرانی برای معرفی فرهنگ کشور گفت: برخی غذاها و برندهای غذایی کشورهای دیگر در نقاط مختلف جهان شناخته شده‌اند، اما هنوز نتوانسته‌ایم بسیاری از غذاهای ایرانی را به برندهایی بین‌المللی تبدیل کنیم. غذاهایی مانند کشک‌بادمجان و شیشلیک ظرفیت آن را دارند که در کنار دیگر خوراک‌های ایرانی، به معرفی فرهنگ غذایی کشور کمک کنند.
مدیرکل توسعه گردشگری داخلی تأکید کرد که برای دستیابی به این هدف، باید با برنامه‌ریزی هدفمند، زمینه معرفی و عرضه برندهای خوراکی ایرانی در بازارهای دیگر فراهم شود.
رونق سفر به جنوب با اولویت امنیت گردشگران
مدیرکل توسعه گردشگری داخلی در بخش دیگری از این گفت‌وگو، با اشاره به تأثیر شرایط ناشی از جنگ بر سفرهای نوروزی امسال به استان‌های جنوبی کشور اظهار کرد: استان‌های جنوبی از مقاصد مهم گردشگری ایران هستند، اما شرایط اخیر موجب شد بخشی از سفرهای پیش‌بینی‌شده به این مناطق انجام نشود.
او با اشاره به وابستگی بسیاری از کسب‌وکارهای گردشگری جنوب کشور به جریان سفر افزود: کاهش سفر می‌تواند فعالان این حوزه را با مشکلات اقتصادی جدی مواجه کند؛ ازاین‌رو، تلاش برای رونق دوباره گردشگری در این مناطق و حمایت از کسب‌وکارهای وابسته به آن اهمیت دارد.
وی با تأکید بر اینکه امنیت گردشگران اولویت نخست در برنامه‌ریزی برای سفر به جنوب کشور است، گفت: در شرایط فعلی، ابتدا باید امنیت مسافران مورد توجه قرار گیرد و پس از آن، ترغیب مردم به سفر به مقاصد جنوبی در دستور کار قرار داشته باشد.
این مقام مسئول با اشاره به تفاوت روند بازگشت گردشگران در استان‌های جنوبی ادامه داد: در برخی استان‌ها، از جمله بوشهر و خوزستان، روند بازگشت سفرها آغاز شده است؛ اما در استان‌هایی مانند هرمزگان و سیستان و بلوچستان، هنوز رونق سفر به سطح مورد انتظار نرسیده است.
او در پایان بر ضرورت برنامه‌ریزی برای معرفی ظرفیت‌های گردشگری این مناطق تأکید کرد و گفت که باید با فراهم کردن زمینه بازگشت گردشگران، به رونق دوباره سفر به جنوب کشور کمک کرد.